☆ハラペーニョと茄子の炒め物

ハラペーニョは辛いですよね。

市場に出すと　意外にも早く売り切れとなるハラペーニョ

我が家はハラペーニョも甘酢漬けにしますが

今回は炒め物を作りました。

味はもろみみそで・・・これがハラペーニョと相性ばっちり。

・茄子2本

・ハラペーニョ1本～2本

・牛挽肉または合い挽き　100グラム

・もろみみそ　大匙2

・味醂

　もろみみその甘さが足りない場合は

　みりんで調節します。

・ごま油

茄子は、一口大の乱切り

小さめのほうが早く火が通ります。

ハラペーニョはみじんぎり。

※このとき換気をされたほうが良いと思います。

　ハラペーニョを触った手に辛味が残るので

　あればビニール手袋を使ってください。

ごま油を熱し牛挽肉とハラペーニョを入れます。

肉の色が変わるくらいで茄子を加えます。

茄子と牛挽肉にしっかり炒め、最後にもろみみそを

絡めて出来上がり。

甘さが足りない時には味醂で調整してください。

食べ終わった後に、口の中にハラペーニョの辛さが残ります。

今回は牛挽肉を使用しました。