☆自家製タバスコ

インドジンウソツカナイ　100グラム

酢　50CC

塩　3グラム

レシピ参照

cookpad　https://cookpad.com/recipe/1587624

インドジンウソツカナイは、ヘタを取ります。

手で引っ張るとスポッと抜けます。

フードプロセッサーまたはミキサーに

塩、粉砕しやすいように折ったインドジンウソツカナイ、

お酢の一部を加え、粉砕します。

粉砕出来たら、残りのお酢を加えさらに撹拌。

なめらかになったら、煮沸消毒した瓶に入れ

3日以上寝かせます。

※種は取らずにそのまま撹拌しました。

　気になる方は、瓶に入れる前にざるなどで

　濾してください。

※作業中は、辛い空気が充満します。

　換気をしながら、またインドジンウソツカナイを

　折る際はビニール手袋があるほうが良いようです。

インドジンウソツカナイは、下に向かって実ります。

ハラペーニョなども下向きです。

唐辛子も色づき、畑が一気に華やかになりました。