☆あっと言う間の唐辛子味噌

常備菜をいくつか作りました。

インドジンウソツカナイを使った唐辛子味噌です。

・唐辛子　500グラム

・お味噌　唐辛子と同量

・味醂　　100ｃｃ

・砂糖　　100ｃｃ

・ごま油　少々

味醂やお砂糖はお味噌の甘味をみながらお好みに

調整してください。

フードプロセッサーで唐辛子をみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し唐辛子を入れます。

お味噌を加え絡めます。

味醂・砂糖を加えさらに炒めて焦がさないように

木べらでかき混ぜます。

この時、唐辛子の種が飛ぶことがあるので注意してください。

水分がなくなり、全体に味がなじんだら出来上がりです。

煮沸した瓶に保存。

冷蔵庫で10日ぐらい保存できます。

焼肉や湯豆腐の薬味にお使いください。

インドジンウソツカナイは、辛さの中に旨味があります。

辛い味が好きな方にお勧めです♪