主役はインゲン豆

秋の心地よい風の中、インゲン豆が盛り返しています。

さっと塩ゆでしサラダにしてみました。

いつも肉料理の付け合わせなどでお目にかかるインゲン豆。

今日はメインになります。

☆主役はインゲン豆サラダ

・インゲン豆　20本くらい

・紫タマネギ

・プチぴー　1～2個

・お塩　少々

・ナンプラー　大匙2～3

・レモン汁　　お好みで

インゲン豆は筋を取り、根本の固い部分を切ります。

塩少々を加え沸騰したお湯の中で、色が鮮やかに

なるくらいに茹で上げます。

冷水にさっと通してざるに入れ水切りします。

紫タマネギはスライスし、水にさらします。

プチぴーは食べやすい大きさにスライス。

インゲン豆は、斜め切り。

紫タマネギの水気をしっかり切り、インゲン豆

プチぴーと混ぜます。

ナンプラーを絡めます。

お好みでレモン汁を入れても美味しいです。

紫タマネギ　インゲン豆　プチぴー

すべての野菜の自然の甘さが楽しめるサラダ。

ぜひ　お試しください。